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加茂郡七宗町にある地元人気店「炭火焼肉たつみや」は、香ばしく焼けた炭火焼肉がたいへん美味しく、地元・遠方共にファンの多い人気店です。

【七宗町】肉選びのプロが手がける豚骨ラーメン屋！地元人気店「炭火焼肉たつみや」が『飛水商店』を今秋オープンさせます！

そんな「炭火焼肉たつみや」がついに2021年11月12日、ラーメン屋『飛水商店』さんをオープンさせます！

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上記のInstagramのラーメンは、岐阜県七宗町発の純豚骨ラーメン「飛水」（ひすい）。

『飛水商店』を代表する人気ラーメンとなるであろう「飛水」（ひすい）は、新鮮なボーノポークぎふの背ガラとげんこつを絶妙な割合でブレンドして圧力寸胴で炊き上げ、豚骨の旨味を逃す事無く抽出しているそうです！

高温高圧力で抽出されたスープは、臭みが一切無く、とてもクリアなスープになるようで、そこに自家製の「黒香油」で香ばしさをプラスし、こちらも自家製の「ボーノポークぎふ」の焼豚と、東白川村産の「杜のキクラゲ」を贅沢にトッピングした、岐阜県愛とこだわりがぎっしり詰まったラーメンになっています！

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その他にも香る赤香油と岐阜ミンチを使った、辛さレベルが選べる味噌豚骨ラーメンの「赤池」や、「炭火焼肉たつみや」さんで長年愛されつづけているあっさり上湯スープを使用した、お馴染みの中華そばが「石楠花（しゃくなげ）」という名前で提供されるようです！

公式インスタグラムではオープンに向けメニューやこだわりが続々と紹介されているので、事前に見てから行くと、よりラーメンが美味しく感じられると思いますよ！

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オープン間近ということで、外観・内装共にほとんど完成！「炭火焼肉たつみや」の旧店舗を知っている方は、改装してここまで変わった姿にきっと驚かれることでしょう。

「たつみや」のスタートラインである旧店舗を新店に使って生かしていく、とても素敵なことですね！

そんな『飛水商店』さんの地図はこちら！

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